«Наш магазин» решил установить оборудование для горячего копчения, чтобы радовать своих покупателей свежими деликатесами.
Теперь любой житель города, пришедший в «Наш магазин» на ул. Пушкина, 59, может попробовать копчености, приготовленные в его присутствии. Особенность технологии заключается в том, что копчение протекает при высокой температуре, и мясо получается нежным и мягким, а не высушивается, как при использовании холодной коптильни.
Пока в «копченом» меню только рыбные блюда, но в скором времени планируется расширение ассортимента – технологами уже изучается рецептура копчения мяса, изготовления рулетов и других продуктов.
